【予算】
700円
【材料】
長ネギ……1本
豚白モツ煮込み用……300g
豆腐……300g
こんにゃく……250g
人参……大1本
ごぼう……1本
水……600cc
味噌……大さじ1+大さじ6
醤油……大さじ2
料理酒……少々
しょうが……少々（チューブタイプでOK）
【下ごしらえ】
長ネギ……青い部分と白い部分に分け、青い部分は斜め切り、白い部分は輪切りにします。
モツ……水から茹でて沸騰したら水を捨てる、を2回しておきます。
豆腐……食べやすい大きさに切ります。
こんにゃく……熱湯にさっと通しておきます。
人参……いちょう切りにします。
ごぼう……皮を剥き、ささがきにして水につけておきます。
【作り方】
1．モツ、長ネギの青い部分、しょうが、味噌大さじ1、材料がひたひたになるくらいの水を鍋に入れ、加熱します。
沸騰したら極弱火で20分、蓋をして煮込みます。
2．汁を捨て、水600cc及び他の材料を全て入れ加熱します。
沸騰してからは極弱火にして1時間程度煮込みます。
3．小鉢に盛り、長ネギの白い部分をかけて完成です。
お好みで七味唐辛子もどうぞ。